Ця найближча родичка малини, фіолетово-чорна ожина з сімейства розовоцветних не тільки смачна лісова та садова ягода. Її листя, плоди і коріння народні цілителі здавна застосовують для лікування багатьох захворювань. Куманіка, бірюза, сарабаліна, ожин, холодок - так ніжно називають ожину в різних областях Росії і країнах СНД. Ожина в народній медицині, з-за великої кількості містяться в ній, і органічних кислот, займає одне з провідних місць серед природних лікарських рослин.
Користь ожини
Ожина - рослина з роду Rubus сімейства Рожеві. У міру дозрівання на кущах плоди ожини, звані кістянка, спочатку стають зеленими, потім бурими, потім - червоно-бурими, зріла ягода переливається на сонці майже чорними ядерцями плоду. Напівчагарники, на яких росте ожина, суцільно вкриті шипами. Сік плодів кисло-солодкий, в'язкий, смолянистий. Зростає ожина в країнах з помірним і теплим кліматом. У Росії та Європі в промислових масштабах ожину не вирощують, в США розводять на великих плантаціях для заготівлі в якості сировини переробної та фармацевтичної промисловості.
До складу плодів ожини входять органічні кислоти, дубильні речовини, каротин, токофероли, глюкоза, фруктоза, вітаміни, особливо багата ця ягода вітамінами РР і С. Плоди мають в'яжучим і потогінну дію. Листя надають кровоспинний, ранозагоювальний, в'яжучий, протигнильний дію, коріння - це протизапальний і сечогінний.
Свіже листя ожини і кашку на їх основі прикладають до ран, виразок, які швидко затягуються. З молодих пагонів і ранніх листочків роблять відвар для полоскання хворого горла при ангіні та застуді. Відвар застосовують всередину при лікуванні шкірних хвороб, розладах кишечника, шлунковій кровотечі. В якості заспокійливого засобу при неврозах і істеріях готують настої з гілок і листя чагарника.
Свіжі ягоди ожини в сезон збору рекомендовані всім без винятку для підтримки здоров'я, насичення вітамінами, як загальнозміцнюючий засіб. Особливо корисна ожина хворим на цукровий діабет, при атеросклерозі, безсонні і захворюваннях серця, при запаленні суглобів, хворобах нирок, сечового міхура, колітах.
Рецепти народної медицини
Свіже листя ожини заварюють замість чаю, цей напій корисний при захворюваннях печінки і шлунка. Такий настій нагадує смак китайського чаю. Відвар готують за таким рецептом: столову ложку сухого листя заливають склянкою окропу і настоюють під кришкою в емальованій каструлі або термосі протягом трьох годин. При шлунковому або маточному кровотечах цей відвар можна пити кожні дві-три години. При легеневих кровотечах у відвар додають корінь ожини і п'ють по дві-три столові ложки тричі на день до їди. При сечокам'яній хворобі з лікувальною та профілактичною метою, особливо в передопераційний період, коли ще не встановлений тип каменів, приймають відвар коріння або листя ожини, приготований за цим же рецептом.
Для полоскання горла при ангіні і тонзиліті використовують відвар коріння ожини. Для цього двадцять грамів сухої подрібненої сировини кип'ятять у склянці води протягом двадцяти хвилин, настоюють три години, проціджують і доводять об'єм рідини до вихідного кип'яченою водою. При цукровому діабеті приймають настій листя за наступним рецептом: дві чайні ложки сухої подрібненої сировини заливають склянкою окропу і настоюють протягом тридцяти хвилин. Випивають проціджений розчин протягом дня в три прийоми. При дуже затяжних і рясних менструаціях застосовують настої з листя ожини, які покращують загальне самопочуття і нормалізує сон, знижують збудливість.
Ожина в кулінарії
З ароматної ожини в різних кухнях світу варять варення та джеми, готують муси і різноманітні напої, сиропи та компоти, желе і фруктові соуси, соки і вино, кладуть в солодкі начинки пирогів, кексів та ватрушок. Національні рецепти застосування ожини вельми екзотичні. Абхазька кухня немислима без гострих соусів, один з них - Амаахир сизбал - соус з аджики та ожини. Готується ця незвичайна приправа швидко: п'ятсот грамів свіжої ожини протирають крізь дрібне сито, додають столову ложку сильний аджики, заправляють сумішшю сухих трав за смаком і часником, товченим з сіллю. Такий екзотичний соус подають до смаженого м'яса.
Це цікаво
У народі ожину величають «скупий травою». Існує давня легенда про багатий і дуже жадібний людині. Було у нього дві красуні-дочки, які теж були скупі, за що ніхто не брав їх заміж. Тоді батько домовився з чортом, аби той перетворив дочок в колючі кущі, які б охороняли його багатство. Чорт із задоволенням взявся за роботу, і незабаром старша дочка перетворилася на кущ розлогою ожини. Пролітав повз ангел забив тривогу і розповів про витівки нечистого Божої Матері, проте старшу дочку багатія так і не вдалося врятувати, зате молодша стала прекрасною малиною. Зростає ожина на заплавних луках, по берегах річок, п'є кров землі, чисту воду і дарує людям цілющі листя, коріння і плоди.
Жанна Пятірікова
Користь ожини
Ожина - рослина з роду Rubus сімейства Рожеві. У міру дозрівання на кущах плоди ожини, звані кістянка, спочатку стають зеленими, потім бурими, потім - червоно-бурими, зріла ягода переливається на сонці майже чорними ядерцями плоду. Напівчагарники, на яких росте ожина, суцільно вкриті шипами. Сік плодів кисло-солодкий, в'язкий, смолянистий. Зростає ожина в країнах з помірним і теплим кліматом. У Росії та Європі в промислових масштабах ожину не вирощують, в США розводять на великих плантаціях для заготівлі в якості сировини переробної та фармацевтичної промисловості.
До складу плодів ожини входять органічні кислоти, дубильні речовини, каротин, токофероли, глюкоза, фруктоза, вітаміни, особливо багата ця ягода вітамінами РР і С. Плоди мають в'яжучим і потогінну дію. Листя надають кровоспинний, ранозагоювальний, в'яжучий, протигнильний дію, коріння - це протизапальний і сечогінний.
Свіже листя ожини і кашку на їх основі прикладають до ран, виразок, які швидко затягуються. З молодих пагонів і ранніх листочків роблять відвар для полоскання хворого горла при ангіні та застуді. Відвар застосовують всередину при лікуванні шкірних хвороб, розладах кишечника, шлунковій кровотечі. В якості заспокійливого засобу при неврозах і істеріях готують настої з гілок і листя чагарника.
Свіжі ягоди ожини в сезон збору рекомендовані всім без винятку для підтримки здоров'я, насичення вітамінами, як загальнозміцнюючий засіб. Особливо корисна ожина хворим на цукровий діабет, при атеросклерозі, безсонні і захворюваннях серця, при запаленні суглобів, хворобах нирок, сечового міхура, колітах.
Рецепти народної медицини
Свіже листя ожини заварюють замість чаю, цей напій корисний при захворюваннях печінки і шлунка. Такий настій нагадує смак китайського чаю. Відвар готують за таким рецептом: столову ложку сухого листя заливають склянкою окропу і настоюють під кришкою в емальованій каструлі або термосі протягом трьох годин. При шлунковому або маточному кровотечах цей відвар можна пити кожні дві-три години. При легеневих кровотечах у відвар додають корінь ожини і п'ють по дві-три столові ложки тричі на день до їди. При сечокам'яній хворобі з лікувальною та профілактичною метою, особливо в передопераційний період, коли ще не встановлений тип каменів, приймають відвар коріння або листя ожини, приготований за цим же рецептом.
Для полоскання горла при ангіні і тонзиліті використовують відвар коріння ожини. Для цього двадцять грамів сухої подрібненої сировини кип'ятять у склянці води протягом двадцяти хвилин, настоюють три години, проціджують і доводять об'єм рідини до вихідного кип'яченою водою. При цукровому діабеті приймають настій листя за наступним рецептом: дві чайні ложки сухої подрібненої сировини заливають склянкою окропу і настоюють протягом тридцяти хвилин. Випивають проціджений розчин протягом дня в три прийоми. При дуже затяжних і рясних менструаціях застосовують настої з листя ожини, які покращують загальне самопочуття і нормалізує сон, знижують збудливість.
Ожина в кулінарії
З ароматної ожини в різних кухнях світу варять варення та джеми, готують муси і різноманітні напої, сиропи та компоти, желе і фруктові соуси, соки і вино, кладуть в солодкі начинки пирогів, кексів та ватрушок. Національні рецепти застосування ожини вельми екзотичні. Абхазька кухня немислима без гострих соусів, один з них - Амаахир сизбал - соус з аджики та ожини. Готується ця незвичайна приправа швидко: п'ятсот грамів свіжої ожини протирають крізь дрібне сито, додають столову ложку сильний аджики, заправляють сумішшю сухих трав за смаком і часником, товченим з сіллю. Такий екзотичний соус подають до смаженого м'яса.
Це цікаво
У народі ожину величають «скупий травою». Існує давня легенда про багатий і дуже жадібний людині. Було у нього дві красуні-дочки, які теж були скупі, за що ніхто не брав їх заміж. Тоді батько домовився з чортом, аби той перетворив дочок в колючі кущі, які б охороняли його багатство. Чорт із задоволенням взявся за роботу, і незабаром старша дочка перетворилася на кущ розлогою ожини. Пролітав повз ангел забив тривогу і розповів про витівки нечистого Божої Матері, проте старшу дочку багатія так і не вдалося врятувати, зате молодша стала прекрасною малиною. Зростає ожина на заплавних луках, по берегах річок, п'є кров землі, чисту воду і дарує людям цілющі листя, коріння і плоди.
Жанна Пятірікова