Хитромудра форма імбирного кореня нагадує частини людського тіла або фігурки тварин. Яскравий аромат, обумовлений щедрим складом ефірних масел, надає стравам з імбиром характерний смак і запах. Імбирний чай, згідно з індійськими ведичної вченню Аюрведа, збуджує в тілі людини гарячу енергію «янь», лікує і лікує від багатьох недуг, є потужним профілактичним засобом при простудних захворюваннях, сприяє схудненню, знімає м'язові болі і покращує обмінні процеси в організмі.
Історія імбиру
Імбиром в Росії називають не тільки рід трав'янистих рослин із сімейства імбирних, але і сирої корінь одного з видів цього роду - Zingiber officinale. У народі такий корінь іменують простіше - «білий корінь». До початку XX століття в російській мові існувало слово «інбірь», з часом літера «н» була замінена на більш звичну сучасному вуха «м».
У перекладі з санксріта слово перекладається як «рогатий корінь» і походить від слова «singabera». Імбир європейці дізналися ще від римлян, які привезли екзотичний корінь з Південно-Східної Азії. Широкого поширення рослина тоді не отримало з-за своєї високої ціни і невивчених цілющих властивостей.
Лише в середні століття в Європі став використовуватися як прянощі і ліки, з його допомогою боролися з епідемією чуми. На початку XVI століття мореплавці привезли чудодійний корінь, який встиг «обрости» масою самих чарівних легенд, в Америку, де він отримав швидке поширення. На Русі жоден квас або збитень не обходився без імбиру. В Індії корінь імбиру входить до п'ятірки найпопулярніших прянощів, яка сьогодні поставляється в п'ятдесят країн світу.
Користь імбиру
Найцінніша частина рослини - кореневище, що за формою нагадує різні фігурки людини і тварин. З нього готують прянощі, перемелюючи в порошок. Застосовують мелений імбир в кулінарії для приготування кондитерських виробів, випічки, квасу, настоянок, пива, вина, як приправа - до м'яса, риби, круп та овочів.
У медицині з кореня імбиру готують настої та мазі, компреси і екстракти для лікування головних болів і ревматизму, для підвищення апетиту, при закачуванні і морської хвороби, атеросклерозі, для нормалізації обмінних процесів в організмі. Ефірне масло, що має характерний аромат, застосовується в інгаляціях і ваннах, для масажу та ароматерапії при лікуванні простудних і вірусних захворювань, хвороб опорно-рухового апарату, при різноманітних психічних і нервових розладах.
Імбирний чай, який готується за численними рецептами, служить не тільки як профілактичний засіб при застуді і для підвищення імунітету, він може допомогти при схудненні, для знеболення і для ефективного лікування нудоти на ранніх термінах вагітності. Шматочок імбиру рекомендується жувати після їжі для очищення рота і освіження дихання, він чистить зуби краще будь-якої пасти.
Користь імбиру пояснюється багатим вмістом в ньому вітамінів групи В, С і А, необхідними для здоров'я людини амінокислотами і мікроелементами. Протипоказаний імбир при хворобах шлунково-кишкового тракту, виразках і колітах, на пізніх термінах вагітності і при грудному вигодовуванні.
Цілющі властивості імбирного чаю
Загальні правила приготування чаю такі: готують його тільки зі свіжого кореня, мелений порошок робить напій каламутним і позбавленим смаку; як добавки можна застосувати мед, лимон і мелену корицю, кардамон, кілька сушених суцвіть гвоздики або гілочку м'яти, плоди шипшини.
Імбирний чай готують за різними рецептами в залежності від призначення напою. В якості профілактики при простудних захворюваннях, в осінньо-зимовий період рекомендується пити імбирний чай один-два рази на день. Цей цілющий напій допоможе і при вже наступив захворюванні вивести накопичену слиз, заспокоїть кашель, зніме запалення в горлі. Імбирний чай відомий як потужний антиоксидант, одна чашка в день регулярного прийому протягом декількох місяців додасть приємний відтінок шкірі обличчя, зніме сліди втоми і навіть розгладить зморшки.
Від застуди і депресії готують чай так: у термос або великий фарфоровий чайник насипають щіпку зеленого або чорного листового чаю, шматочок кореня імбиру розміром 3-4 сантиметри натирають на дрібній тертці, додають в посудину і заливають окропом. Настоюють протягом двадцять хвилин, наливають у чашку і додають за смаком мед і лимон. Приємний смак і справжнє задоволення від чаювання смачно оздоровлюють, бадьорять і додають сили.
Для схуднення п'ють імбирний чай перед кожним прийомом їжі. Стаканчик напою допомагає відрегулювати величину порції і оберігає від переїдання. Для цього невеликий свіжий корінь імбиру натирають на тертці і заливають окропом, настоюють десять хвилин і п'ють з додаванням лимона, м'яти або меду. Смак у такого напою живий, що обпалює, що бадьорить. Апетит при цьому значно знижується, поліпшується обмін речовин. Можна пити такий чай як гарячим, так і холодним. Для тих, хто хоче скинути значну кількість зайвої ваги, рекомендується додати до напою товчений часник в пропорції 1:1 з імбиром на двадцять частин гарячої води, настояти в термосі двадцять хвилин і пити протягом дня.
Приймають імбирний чай для зниження холестерину в крові, в якості профілактики запальних гінекологічних захворювань і для очищення крові після прийому антибіотиків.
Це цікаво
Імбирний чай - візитна картка Індії, тут для його приготування корінь рослини варять. На літр окропу беруть шматочок кореня розміром з великий палець, чистять, нарізають на більш дрібні шматки і труть на тертці. У киплячу воду кладуть підготовлений імбир, варять десять хвилин, додають чорний мелений перець. Після проціджування додають в напій шматочки лимона або апельсина, мед. Вогненний, жаркий напій п'ють в самий спека, при цьому посилюється потовиділення і, як результат, прискорюється виведення шлаків.
Калорійність тридцяти грамів кореня імбиру складає всього двадцять кілокалорій, при цьому в такому крихітному шматочку міститься добова потреба людини в калії, міді, марганцю і магнію. Про приголомшливому властивості імбиру порушувати пристрасть і статевий потяг описується ще в казках «Тисячі й однієї ночі», пам'ятнику середньовічної арабської літератури. Імбирний чай був улюбленим ласощами при дворі імператриці Єлизавети I.
В японській кухні тонкі «листочки» імбирного кореня - обов'язковий атрибут суші, оскільки ця рослина є захистом від паразитів, які живуть в сирої риби. Протипухлинні та протизапальні властивості імбиру близькі за складом до часнику, однак корінь не має такого різкого запаху, при цьому здатний вбивати шкідливі мікроби.
Ароматне «кухонне ліки» давно не дивина на наших столах, а шматочок кореня імбиру «прописався» в домашніх холодильниках. Приготувати смачний чай з нього неважко, а ефект і користь приголомшливо, відмінна заміна аптечних препаратів.
Жанна Пятірікова
Женский журнал Женский клуб - красота, мода, здоровье
Історія імбиру
Імбиром в Росії називають не тільки рід трав'янистих рослин із сімейства імбирних, але і сирої корінь одного з видів цього роду - Zingiber officinale. У народі такий корінь іменують простіше - «білий корінь». До початку XX століття в російській мові існувало слово «інбірь», з часом літера «н» була замінена на більш звичну сучасному вуха «м».
У перекладі з санксріта слово перекладається як «рогатий корінь» і походить від слова «singabera». Імбир європейці дізналися ще від римлян, які привезли екзотичний корінь з Південно-Східної Азії. Широкого поширення рослина тоді не отримало з-за своєї високої ціни і невивчених цілющих властивостей.
Лише в середні століття в Європі став використовуватися як прянощі і ліки, з його допомогою боролися з епідемією чуми. На початку XVI століття мореплавці привезли чудодійний корінь, який встиг «обрости» масою самих чарівних легенд, в Америку, де він отримав швидке поширення. На Русі жоден квас або збитень не обходився без імбиру. В Індії корінь імбиру входить до п'ятірки найпопулярніших прянощів, яка сьогодні поставляється в п'ятдесят країн світу.
Користь імбиру
Найцінніша частина рослини - кореневище, що за формою нагадує різні фігурки людини і тварин. З нього готують прянощі, перемелюючи в порошок. Застосовують мелений імбир в кулінарії для приготування кондитерських виробів, випічки, квасу, настоянок, пива, вина, як приправа - до м'яса, риби, круп та овочів.
У медицині з кореня імбиру готують настої та мазі, компреси і екстракти для лікування головних болів і ревматизму, для підвищення апетиту, при закачуванні і морської хвороби, атеросклерозі, для нормалізації обмінних процесів в організмі. Ефірне масло, що має характерний аромат, застосовується в інгаляціях і ваннах, для масажу та ароматерапії при лікуванні простудних і вірусних захворювань, хвороб опорно-рухового апарату, при різноманітних психічних і нервових розладах.
Імбирний чай, який готується за численними рецептами, служить не тільки як профілактичний засіб при застуді і для підвищення імунітету, він може допомогти при схудненні, для знеболення і для ефективного лікування нудоти на ранніх термінах вагітності. Шматочок імбиру рекомендується жувати після їжі для очищення рота і освіження дихання, він чистить зуби краще будь-якої пасти.
Користь імбиру пояснюється багатим вмістом в ньому вітамінів групи В, С і А, необхідними для здоров'я людини амінокислотами і мікроелементами. Протипоказаний імбир при хворобах шлунково-кишкового тракту, виразках і колітах, на пізніх термінах вагітності і при грудному вигодовуванні.
Цілющі властивості імбирного чаю
Загальні правила приготування чаю такі: готують його тільки зі свіжого кореня, мелений порошок робить напій каламутним і позбавленим смаку; як добавки можна застосувати мед, лимон і мелену корицю, кардамон, кілька сушених суцвіть гвоздики або гілочку м'яти, плоди шипшини.
Імбирний чай готують за різними рецептами в залежності від призначення напою. В якості профілактики при простудних захворюваннях, в осінньо-зимовий період рекомендується пити імбирний чай один-два рази на день. Цей цілющий напій допоможе і при вже наступив захворюванні вивести накопичену слиз, заспокоїть кашель, зніме запалення в горлі. Імбирний чай відомий як потужний антиоксидант, одна чашка в день регулярного прийому протягом декількох місяців додасть приємний відтінок шкірі обличчя, зніме сліди втоми і навіть розгладить зморшки.
Від застуди і депресії готують чай так: у термос або великий фарфоровий чайник насипають щіпку зеленого або чорного листового чаю, шматочок кореня імбиру розміром 3-4 сантиметри натирають на дрібній тертці, додають в посудину і заливають окропом. Настоюють протягом двадцять хвилин, наливають у чашку і додають за смаком мед і лимон. Приємний смак і справжнє задоволення від чаювання смачно оздоровлюють, бадьорять і додають сили.
Для схуднення п'ють імбирний чай перед кожним прийомом їжі. Стаканчик напою допомагає відрегулювати величину порції і оберігає від переїдання. Для цього невеликий свіжий корінь імбиру натирають на тертці і заливають окропом, настоюють десять хвилин і п'ють з додаванням лимона, м'яти або меду. Смак у такого напою живий, що обпалює, що бадьорить. Апетит при цьому значно знижується, поліпшується обмін речовин. Можна пити такий чай як гарячим, так і холодним. Для тих, хто хоче скинути значну кількість зайвої ваги, рекомендується додати до напою товчений часник в пропорції 1:1 з імбиром на двадцять частин гарячої води, настояти в термосі двадцять хвилин і пити протягом дня.
Приймають імбирний чай для зниження холестерину в крові, в якості профілактики запальних гінекологічних захворювань і для очищення крові після прийому антибіотиків.
Це цікаво
Імбирний чай - візитна картка Індії, тут для його приготування корінь рослини варять. На літр окропу беруть шматочок кореня розміром з великий палець, чистять, нарізають на більш дрібні шматки і труть на тертці. У киплячу воду кладуть підготовлений імбир, варять десять хвилин, додають чорний мелений перець. Після проціджування додають в напій шматочки лимона або апельсина, мед. Вогненний, жаркий напій п'ють в самий спека, при цьому посилюється потовиділення і, як результат, прискорюється виведення шлаків.
Калорійність тридцяти грамів кореня імбиру складає всього двадцять кілокалорій, при цьому в такому крихітному шматочку міститься добова потреба людини в калії, міді, марганцю і магнію. Про приголомшливому властивості імбиру порушувати пристрасть і статевий потяг описується ще в казках «Тисячі й однієї ночі», пам'ятнику середньовічної арабської літератури. Імбирний чай був улюбленим ласощами при дворі імператриці Єлизавети I.
В японській кухні тонкі «листочки» імбирного кореня - обов'язковий атрибут суші, оскільки ця рослина є захистом від паразитів, які живуть в сирої риби. Протипухлинні та протизапальні властивості імбиру близькі за складом до часнику, однак корінь не має такого різкого запаху, при цьому здатний вбивати шкідливі мікроби.
Ароматне «кухонне ліки» давно не дивина на наших столах, а шматочок кореня імбиру «прописався» в домашніх холодильниках. Приготувати смачний чай з нього неважко, а ефект і користь приголомшливо, відмінна заміна аптечних препаратів.
Жанна Пятірікова
Женский журнал Женский клуб - красота, мода, здоровье